渝媽的部落格

其實我自己並不是很愛吃點心.但是我卻很享受製作點心的過程

當然還有可以聽到家人.朋友讚賞的聲音.因為有讚賞的聲音

表示自己做的點心有合人家的胃口.自己的能力受到肯定

光是享受這種這種感覺.足以讓自己快樂好多天!

當然.對於點心的品質.口感.我是希望可以再精益求精ㄧ些

我會把每個人習慣吃的口味.特別記下來

做一份專屬於對方的點心.看自己喜歡的人吃得開開心心

這就是幸福的感覺!

材料 : 高粉 200g    細砂糖 22g    泡打粉 10g    鹽 2g

蜂蜜 15g   味霖 18g   無糖鮮奶油 210g   葡萄乾 100g  

桔皮 10g(我沒用)

將高粉.細砂糖.泡打粉.鹽巴過篩後.置於工作台上(我是用鋼盆)

依序加入蜂蜜.味霖.無糖鮮奶油及葡萄乾

(葡萄乾我事先用來姆酒泡過.並擠壓掉多餘的萊姆酒)

我先用刮刀拌勻.再用雙手以按壓的方式製成麵糰

再靜置於桌面上.使麵糰鬆弛20分鐘

然後移到工作檯上.撒些高粉.用桿麵棍將麵糰擀開約1-1.5cm的厚度

因為沒有模具.我隨便找個圓形的杯子壓模.取出.再塗上蛋黃液

(我共塗了兩次.待第一次乾了再塗第二次)

最後放到預熱過的烤箱.以上火180.下火170.烤約15-20分鐘即可

(到最後幾分鐘的時候.我會將烤盤掉頭ㄧ下.讓成品上色更均勻)

加入蜂蜜和味霖容易讓成品上色.塗過兩次蛋黃液所烤出的成品

顏色我是稍嫌過深.所以我建議蛋黃液.只要塗一次就好 !!

這是葡萄口味的司康.下次有機會來做原味司康

可搭配自己熬的果醬或是市售果醬.在寒冷的午後.泡個好茶

不管是自己獨自享受還是與家人.朋友同享

那種甜在口中.暖在心頭的滋味.就是最簡單的幸福了!!