前陣子跟水產店買了一些鮭魚片.一般我買回家的鮭魚要料理前
我都會用菜刀去鱗一下.鮭魚的鱗片很細小.不管家人有沒有吃魚皮
這個動作我是一直有在做處理.做習慣就成自然了(鱈魚也一樣)
我大部分都用氣炸鍋來氣炸鮭魚.然後撒胡椒鹽吃.簡單又美味 ~
但是再美味的食物.常吃好像也會膩口.所以只好換一下重口味的蔥燒料理
煎魚好戲也沒甚麼偷呷步.就把兩面煎乎恰恰而已
再把煎好的鮭魚移到鍋邊.用煎鍋逼出來的鮭魚油炒香蔥薑蒜
然後倒入醬油.水.米酒.砂糖.一點烏醋.小火煮沸.兩面悶煮一下
家人不太敢吃辣.所以我在爆香後就拿起來了
一直到煮好.再把剩下的蔥綠和辣椒加入.稍微拌一下就起鍋了
我滿喜歡吃爆香過後的辛香料.光是拿它來配飯吃就很美味
尤其是三杯口味的蒜頭和薑.不知道是不是這個原因.我很少感冒
這個蔥燒鮭魚看起來好像很鹹.我想應該是醬油的關係
反正要配飯吃.鹹一點也沒有關係!哈哈
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