渝媽的部落格

氣炸第二烤 ~ 虱目魚柳

新玩具入手.一定要玩到膩.才肯罷休

其實我是那種三分鐘熱度的人.就像當初買好先生烤箱一樣

剛入手的時候.常常玩.現在郝先生二代烤箱.不知道被封存多久了!哈哈哈

不過我覺得我的氣炸鍋.應該不至於淪落到這種地步啦

因為我對它的熱情多很多!哈哈哈

其實最主要是我會用氣炸鍋作菜多.三餐總是要吃的.但是甜點麵包不見得每天吃 

話題扯遠.需拉回主題 ~

一樣是在水產公司買的漁貨.以前虱目魚柳我都煮海鮮粥比較多

偶爾用煎的方式來烹調.不可能用炸的啦!我不愛油炸.不愛有炸油.不愛擦流理台...

所以我情願不吃炸魚柳!哈哈哈

現在有了氣炸鍋.當然要把魚柳炸一下囉

雖然氣炸鍋炸的口感不能與油炸來比擬.但是至少會有7分像吧

重點來囉 ~

我的作法是先把魚柳用一點米酒.鹽巴.胡椒粉醃漬一下

沾了蛋黃液再裹粉.後來我覺得這個動作是多餘的.畫蛇添足一樣

其實虱目魚柳醃漬完.直接裹粉就可以了.這樣也不會吃到太多的粉類

我是懶得把虱目魚柳切塊.直接就擺成上圖這樣.然後噴酪梨油

用氣炸鍋180度烤13-15分鐘(要看上色的程度).我沒有翻面再烤

個人覺得虱目魚柳本身沒有油脂.所以烤起來就乾澀.沾蕃茄醬吃會比較適合

其實這樣的上菜時間算是很快.對氣炸鍋有一點相見恨晚的感覺

如果提早入手.真的可以節省很多在廚房的時間

沾醬可以隨意.下次再料理的時候.我就換個泰式醬汁試試.搞不好又是另一種火花也不定

試吃心得 :

1.此次氣炸虱目魚柳口感偏乾.但是相對較酥脆.會比較有嚼勁喔!

2.老爺也覺得偏乾.叫我以後不要再烤了(他本身就不太愛吃虱目魚)

3.我覺得賣相不錯.可以算宴客菜.如果淋上泰式醬.或許是另一種火花也不定