渝媽的部落格

我會做桂圓小蛋糕.全是因為家裡冰箱太多桂圓乾.想要儘快消滅它

這是其一的原因.其二就是我家老爺嘴饞啦

而我家會有這麼多的桂圓乾.都是當女兒賊拿回來的 ~

龍眼是爸媽自己種.龍眼乾也是他們自己曝曬烘乾.自己剝(很搞工的)

衛生安全無虞 ~~

以前還沒有玩烘培的時候.我家老爺最常到斗六四維麵包店買桂圓蛋糕

我自己玩烘培之後.他就建議我試試這款小蛋糕

所以我就上網辜狗一下.抓個配方.比例當然要減糖一下

就這樣攪拌一下就進去烘烤.過程還滿快速的 ~~

我的作法是先將桂圓泡軟.可以用萊姆酒.也可以用養樂多把桂圓煮軟

端看個人喜好啦.但是要做的時候.要瀝乾水分哦

然後加入沙拉油.蜂蜜用打蛋器打至濃稠.備用 ~

我的作法是:

全蛋.蛋黃打至有粗泡泡.分次加入細砂糖.打至顏色出現乳白色

並且可以在上面寫字.這些字不會立即消失 ~

再將過篩的低粉加入.輕柔的由下往上以劃圈的方式拌勻

最後再加入龍眼乾拌勻.用擠花袋注入杯模中(約8-9分滿)

放入已經預熱過的烤箱中.以上下火各180度及150度.烘烤約15-20分中左右

其實還是藥看自家的烤箱及上色程度來決定烘烤時間啦

烘烤完成取出時.有人馬上被桂圓蛋糕的香氣吸引過來

待放涼後.馬上吃了兩顆.還很滿足的說.非常有飽足感!!哈哈

配方如下 :

1.全蛋 3顆    2.蛋黃 1顆    3.桂圓 100g    4.養樂多一瓶

5.細砂糖  70g    6.低粉 150g    7.沙拉油 150g    8.泡打粉 0.5g