這一道涼拌豬肝.其實我有稍加不滿意.因為太硬了一點
就差在拍照的時間.因為我的相機年紀不小了
打開電源到相機就位準備拍照.還要個5秒鐘
再擺個 pose.調個角度.也超過15秒了.豬肝泡在熱水的時間過久
就變得沒有那麼粉嫩了.吃起來的口感真的有差 ~~~
如果只po成品照出來.真的會快許多.多po了過程.多了個拍照時間
有些因為時間沒控制好.食材反而變得過老.甚至有的焦掉~~
這都是我以後要多加注意的地方 ~~
(當然看的人沒差.吃的人有差啦~~哈哈哈)
豬肝切片.加一點米酒.鹽巴.太白粉稍微戳揉抓一下 ~~
燒一開水.加入薑片.蔥段,煮至沸騰 ~~
再把豬肝加入沸水中.蓋鍋煮約30秒.再悶個15秒左右.取出
泡入冰水中冰鎮 ~~
把豬肝撈起.加入薑絲.蒜末.辣椒.醬油.蠔油.烏醋及香油拌勻 ~~
移到冰箱冰鎮一小時左右.食用時灑入蔥花.就完成囉 ~~
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