前兩天電視新聞報導今天的錩魚漲翻了.ㄧ隻大鯧魚動輒上千元
實在買不下手.但是總有替代品可以代替吧
金錩魚也是一種營養價值頗高的深海魚類.但是它的價格怎樣
我就不清楚了.但是絕對會比白鯧便宜許多
家裡的金鯧魚是老爺的同事找要ㄧ起購買的.聽說他們養殖在南部
既然都可以養殖了,那大家就有口福了
盤底鋪上薑片和蔥段.白鯧魚先抹上一點鹽巴入味.滴入一點兒米酒
待鍋子水沸騰後.移到鍋中蒸7-8分鐘至熟透(時間視魚之大小決定)
完成後把薑片和蔥段取出不用 ~~
起油鍋小火炒香豆酥.加入蒜末.蔥白和辣椒炒至香味出來
再加入豆瓣醬.ㄧ點醬油和砂糖續炒.最後放入蔥綠和香油略拌 ~
最後將豆酥拌醬盛到蒸好的金鯧魚上面.就完成了 ~~
其實這樣的豆酥醬來拌飯和拌麵就很好吃了 ~~
延伸閱讀 : 豆酥鳕魚
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