天氣寒冷.麻辣鍋品紛紛出籠.只要吃上一鍋備感溫馨

如果不用出門就可以吃到獨特臭氣且撲鼻的臭豆腐.堪稱絕頂吧

而這道料理雖取名為"麻辣鴨血臭豆腐"~~對我來說.它一點都不辣

(但是對我家老爺來說.已經快要喊救命了)

其實辣不辣.好不好吃是見仁見智.只要有家人在.我下手都會輕一些

我如果想吃辣一點.我自己再另外加辣油或辣椒 ~~

雖然現在天氣還不是很冷.但是天涼時來這麼一小碗.感覺還是很過癮的

我先把鴨血燙過.再泡冷水備用 ~~

放一些辣油炒香花椒粒.把花椒粒取出不用 ~~

加入絞肉炒至反白.並嗆些米酒~~再加入辣豆瓣醬.醬油.砂糖續炒 ~~

喜歡吃香菇.所以也加進去炒香它 ~~

放入高湯煮至沸騰 ~~

先加入臭豆腐煮至入味.再加入鴉血續煮 ~~

(臭豆腐可事先用刀子劃開.或是用叉子戳些洞.比較好入味)

再來就可以加入自己喜歡吃的食材了 ~~

我加了蔥末.白精靈菇和孩子愛吃的米血~~

再把它煮至沸騰就可以食用了~~

如果嗜辣的人.剛開始辣油就可以多放些了 ~~

不然加乾辣椒下去熬煮或是辣豆瓣多放些.還是沾著辣椒食用

都是不錯的選擇 ~~

只要再加一碗白飯.我想我就可以飽餐一頓了

延伸閱讀 : 香辣臭豆腐

 

創作者介紹
創作者 渝媽 的頭像
渝媽

渝媽的部落格

渝媽 發表在 痞客邦 留言(17) 人氣()