渝媽的部落格

今天天氣滿冷的.外面又下雨.索性就不出門了

在家可以整理一下環境.掃掃地.擦擦桌椅.拔拔草.順便移株一下辣椒盆摘

腳酸身體累了.摸摸電腦.整理一下檔案.才發現這道石斑魚料理

在我的電腦檔案裡不知道躺了多久.我只記得我好久沒po做料理的文章了

趁著空檔.把它po上來回味一下也無妨

這條石斑魚是我在哪裡買的.我也忘記了

我買東西好像沈少固定在哪裡消費.走到哪買到哪.現在只買家裏需要的東西而已

對鮮魚的烹調方式.我只喜歡清蒸.乾煎.偶爾紅燒而已

我不愛油炸.一來油炸較費時.也較不健康.且耗油不少.這是我不愛這輛李方式之ㄧ

但確實油炸的東西都比較香.比較好吃.通常我偶爾外食材才會點油炸物食用

我不會做破步子.也沒有做過破步子.總覺得很搞工

每次清洗都要清洗好久.還要熬煮.也要調味.弄到好都要一整天了吧

目前我的惰性還很高.還真的不想去嘗試看看

但是我會幫忙娘家爸媽和婆婆清洗破步子.至於後面的工程就交給長輩了

我喜歡娘家媽媽做的破步子.自己人吃.真材實料.吃的很安心

重點是我交代媽媽.醃漬的破步子.一定要放甘草.這樣樹子才不會死鹹

而我的部份ㄧ定要放辣椒醬.這樣才會好吃咩

果真媽媽的味道是用錢買不到的.蒸魚只要有渝媽媽的醃漬樹子

根本不太需要多餘的調味料 ~~ 好開心 ~~

作法 : 

1.石斑魚洗淨.抹一點點鹽巴讓魚肉入味

2.淋上自製破布子.大火蒸魚至用筷子插入魚肉可穿透魚身為止

3.薑絲.蔥絲.紅蘿蔔絲擺在鮮魚上面(可用辣椒絲)

4.乾鍋把油燒熱後.淋到辛香料上面.會有吱吱作響的聲音

  這時都把辛香料的香味帶出來了 ~