渝媽的部落格

獅子頭的作法百百款.我今年患懶病.正在猶豫怎麼準備年菜的時候

在市場採買今年要用的年菜時.剛好遇上攤販推銷炸好的獅子頭

我已經在她那兒買了好多年大小的食物.包含正餐及點心的食物

東西很新鮮.價格很親民.所以老闆推薦炸好的獅子頭.我信得過

花了100元.大約有16-17顆左右的肉丸子.真的很平價

當然囉.也請老闆口述一下獅子頭的作法.真的不難.挺簡單的

其中有一靈魂配料.就是吃剩的滷肉汁

用吃剩的滷肉汁來調味.真的不太需要太多的配料

這款獅子頭走的是平民風.簡單食材就是大白菜.滷肉汁和肉丸子而已

我先把蒜末.蔥段爆香.加入大白菜炒軟.移到燉鍋內

倒入吃剩的滷肉汁.先悶煮入味.最後再加入肉丸子

即大功告成 ~~

還有如果覺得自己的滷肉汁味道不是很夠

可以適時的再加入醬油....等其他調味料去調配

簡易版獅子頭大壽家人的好評.哈哈

(我發現我家的人都很好養.這麼簡單的獅子頭也說好吃)

後來煮好的時候.我吃了肉丸子.感覺不是完全是豬肉

好像還有類似魚酱之類的材料.有丁點兒像吃甜不辣的味道

對此我並不介意.畢竟一分錢一分貨

家人喜歡吃的菜色.對我來說就是五星級的料理了 ~