從以前我們家就很喜歡吃蘿蔔糕.可是我卻很少去做
因為娘家媽媽和婆婆偶爾都會做給我們吃
兩位媽媽做的都是純古早味的蘿蔔糕.因為她們都是用在來米去浸泡
然後再打成米漿去製作.這樣的口感真的是好吃極了
我則比較懶.直接到超市買在來米粉來製作蘿蔔糕
沒想到蒸出來的蘿蔔糕.其口感還滿受家人歡迎的
尤其是我家小女兒.總是覺得花錢買的東西比較好吃
但是這次吃過之後.還直誇獎媽媽的手藝有進步.這...這...這
是褒還是貶阿.....被她打敗了 ~~
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材料 : 白蘿蔔 900g 冷水 5杯 雞粉.胡椒粉.油蔥酥醬 少許
在來米粉 600g 冷水 5杯
首先我把白蘿蔔刨成絲.加上豬油略炒一下
倒入冷水5杯.少許雞粉.胡椒粉拌勻.加入油蔥酥醬煮沸
再悶煮數分鐘
加入事先攪拌好的在來米的米漿
分次加入.慢慢攪拌均勻
再將整鍋的白蘿蔔在來米漿移到煮沸開水的炒菜鍋內
中火蒸一個小時就可以了
蒸了數分鐘後.我才發現我鍋底沒po透明玻璃紙
馬上又換一鍋來蒸.這是我發現鍋底和鍋邊的米漿已經開始凝固了
所以我再攪拌均勻.再次入鍋去蒸一個小時(可隨時補水)
蒸好的白蘿蔔糕表面有一些水氣.我把它倒出來喝
還滿好喝的!!哈哈
蒸好之後.取出放在蒸架上.把玻璃紙攤開放涼就完成了
待蘿蔔糕涼後.切塊煎熟就可以了
老爺喜歡沾蒜蓉醬.所以特調了一小盤讓他沾著吃.看他滿足的表情
我想下次直接用在來米浸泡.再打成在來米漿來製作
考慮來做南瓜口味.芋頭口味.港式口味.......來伺候他好了!!哈哈
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