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從以前我們家就很喜歡吃蘿蔔糕.可是我卻很少去做

因為娘家媽媽和婆婆偶爾都會做給我們吃

兩位媽媽做的都是純古早味的蘿蔔糕.因為她們都是用在來米去浸泡

然後再打成米漿去製作.這樣的口感真的是好吃極了

我則比較懶.直接到超市買在來米粉來製作蘿蔔糕

沒想到蒸出來的蘿蔔糕.其口感還滿受家人歡迎的

尤其是我家小女兒.總是覺得花錢買的東西比較好吃

但是這次吃過之後.還直誇獎媽媽的手藝有進步.這...這...這

是褒還是貶阿.....被她打敗了 ~~

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材料 : 白蘿蔔  900g   冷水 5杯   雞粉.胡椒粉.油蔥酥醬 少許

       在來米粉  600g    冷水 5杯

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首先我把白蘿蔔刨成絲.加上豬油略炒一下

倒入冷水5杯.少許雞粉.胡椒粉拌勻.加入油蔥酥醬煮沸

再悶煮數分鐘

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加入事先攪拌好的在來米的米漿

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分次加入.慢慢攪拌均勻

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再將整鍋的白蘿蔔在來米漿移到煮沸開水的炒菜鍋內

中火蒸一個小時就可以了

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蒸了數分鐘後.我才發現我鍋底沒po透明玻璃紙

馬上又換一鍋來蒸.這是我發現鍋底和鍋邊的米漿已經開始凝固了

所以我再攪拌均勻.再次入鍋去蒸一個小時(可隨時補水)

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蒸好的白蘿蔔糕表面有一些水氣.我把它倒出來喝

還滿好喝的!!哈哈

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蒸好之後.取出放在蒸架上.把玻璃紙攤開放涼就完成了

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待蘿蔔糕涼後.切塊煎熟就可以了

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老爺喜歡沾蒜蓉醬.所以特調了一小盤讓他沾著吃.看他滿足的表情

我想下次直接用在來米浸泡.再打成在來米漿來製作

考慮來做南瓜口味.芋頭口味.港式口味.......來伺候他好了!!哈哈

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留言列表 (1)

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  • 鐵蓮花
  • 原來那個紅點點是油蔥酥哦
    蘿蔔糕, 我真的只吃我家人做的, 外面買的真的一點都不好吃
  • 還是自己家的人做出來的蘿蔔糕比較有古早味喔

    渝媽 於 2016/12/20 20:43 回覆