渝媽的部落格

小點心又來了.最近很瘋狂迷你版的點心.因為喜歡精巧可愛

最重要是攜帶方便.一人一個分量剛剛好 ~

其實我是滿怕酸的人.但是我不會排斥檸檬的酸

反而被檸檬的香氣所吸引 ~

以前做過8吋檸檬派.8吋的派看起來"卡大伴".但是迷你版的更可愛

其實不管做怎樣.受歡迎的程度不減.這才是最重要的!!

最近比較懶.沒有自己做餅皮.只好到烘培行買現成的餅皮

平均一個5塊錢.其實也滿親民的.這樣可以省下我好多時間

我的作法是將蛋黃和檸檬汁攪拌均勻後.過濾一下

再加入無鹽奶油隔水加熱拌勻

加入細砂糖繼續拌勻.加入泡冰水後的吉利丁拌勻就完成囉

依序將檸檬餡填入已經放涼的餅皮中.再撒些檸檬皮屑裝飾一下

黃橙橙的色澤.看起來好心動喔!!

想說撒了些檸檬屑做裝飾外.還利用檸檬切片做造型

然後隨意的拿了些小珠珠撒在檸檬塔上.感覺好夢幻喔!哈哈

可是好景不常.這些小珠珠明顯不能用在檸檬塔上.因為有點融化

(下圖的照片)

我熱情的心有點受挫......還好是自用.沒有送人.OK的啦

所有程序都完成之後.就可以放到冰箱藏了 ~~

配方如下 :

蛋黃 5顆     檸檬汁 200g    砂糖 180g   無鹽奶油  40g

吉利丁 2~3片

PS.餅皮以180度烤20-25分鐘左右.烤到金黃上色就可以了