好久沒有做甜點了!前ㄧ陣子買了些奶油乳酪
除了做香橙乳酪派外.晚上又追加了這款藍莓乳酪塔
藍莓還是好朋友茗利特地從台北的迪化街寄下來的!感謝你蛤..
至於藍莓果醬的部份.就請錢伯伯幫忙.因為我沒買新鮮的藍莓自己熬
乳酪製的點心在我們家銷量算不錯.雖然熱量很高.所以都偶爾為之而已
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塔皮材料 :
無鹽奶油 150g 糖粉 40g 全蛋 1顆 低粉 240g
乳酪粉 30g
首先我把無鹽奶油(室溫軟化)攪拌至乳霜狀.加入糖粉拌勻
分次加入蛋液拌勻 ~
再加入過篩的低粉及乳酪粉拌勻成麵糰
預計做六杯的乳酪塔.所以把整個麵糰的重量除6
壓入模型中.底部插洞.備用 ~
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內餡材料 :
全蛋 2顆 小藍莓果粒 適量 Cream Cheese 250g 原味優格 70g
細砂糖 60g 低粉 25g 藍莓果醬 適量
我先將奶油乳酪.原味優格.細砂糖隔水加熱拌勻.再分次加入雞蛋拌勻
再加入過篩的低粉拌勻.即成奶油乳酪餡
將奶油乳酪餡裝入擠花袋中.擠約5-6分滿至塔皮中
中間加入適量的藍莓果醬.再擠入奶油乳酪餡填至全滿
最後將半成品移到已經預熱好的烤箱中
以170度烘烤.時間約20-25分鐘.剛烤好時.內餡為膨脹
待降溫後.內餡就稍微回縮了
表面放些藍莓果粒.再放上薄荷葉裝是一下就完成了 ~~
熱量爆表的藍莓起司塔.我一個分兩次來吃.這樣身體比較沒有負擔啦!!
家裡的小孩是算土雞型的.除了在學校多少有運動外
假日也會帶他們到處走走.不然他們也會自行到國中打籃球
要吃高熱量的甜點.也需要運動來平衡啦 ~~
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