好久沒有做杯子蛋糕了.記得第一次嘗試的杯子蛋糕是卡士達杯蛋糕
那個時候就滿受歡迎的.因為小巧一個.份量剛剛好.熱量也不致過高
而這次同樣也做杯子蛋糕.當然要來挑戰其他的口味囉!!
前兩天朋友送來了些許的檸檬.加上自己也做了自製優格&綜合水果優格
兩者搭起來的口感.覺得還滿優的.有點酸酸甜甜的.剛好可解油膩
是我個人滿喜歡的戚風杯子蛋糕之一 ~
我先把蛋黃的麵糊打好.再放入磨碎的檸檬皮(不能磨到白色的部份)
然後和打成硬性發泡的蛋白混合拌勻~
(蛋黃糊裏面已經含有優格及檸檬汁了)
再裝入杯模中.以175度烤25-30分鐘.約15分鐘後.我就把下火降到150度了
烤好之後.撒一些防潮糖粉 ~
第一次製作.總是要看一下底部有沒有沾黏.還是烤焦的情形發生
還好算是有成功啦 ~
還有我覺得單純的檸檬優格杯子蛋糕過於單調
所以加入自己煮的鳳梨蘋果果醬.再放個薄荷葉.感覺優質許多 ~
小小的ㄧ顆杯子蛋糕.滿足偶爾覺得嘴饞的我.外加一杯無糖咖啡
算在給忙裡偷閒的我一個小小的獎勵.因為這是為自己而烘烤的小點心
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