渝媽的部落格

這個小蛋糕的配方是磅蛋糕的配方.但是我烘烤起來又有點像馬芬

所以我取中間值.就叫它原味小蛋糕好了(因為果醬忘記放進去)

我目前是傻傻分不清楚它們的差異是在那兒

因為我吃起來的口感.好像都差不多 ~~

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材料 : 奶油 200g    雞蛋 4顆   低粉 200g   泡打粉 1.5匙

       糖粉 45g

奶油室溫軟化拌至乳霜狀.加入糖粉續拌.分4-5次加入蛋液

每次都要與奶油完全溶解後.始加入下一批的蛋液.繼續攪拌均勻

(不知道是我奶油打得不夠發.還是不能整顆雞蛋加下去

總之就是有點油水分離的感覺~~這個要檢討一下)

再來可分次加入過篩的低粉和泡打粉.用塑膠刮刀攪拌均勻

就可以了 ~~

如果又做它口味的小蛋糕.程序是在加粉類之前來加入蛋糊中)

最後利用擠花袋將麵糊平均擠入適當的油力士紙內

烤箱先用170度後.再放進要烘烤的蛋糕麵糊

以170/170度烤約18分鐘.以上色為主

(10分鐘後.下火轉到100度.不然底部會太焦)

 其實不管是磅蛋糕還是馬芬蛋糕.只要好吃.就可以了啦

 小小的一顆蛋糕.配個黑咖啡或是下午茶.都還滿對味的 ~~