渝媽的部落格

有時候簡單的料理並不需要太費功夫的.如果說可以只要燙一燙

或是拌一拌.家人都可以秒殺的速度來清空一道佳餚

那就可算是五星級料裡了

一般在蒜泥白肉的部分.有人是直接用五花肉川燙來切片

也有人直接買肉片來製作.兩者口感是各有千秋.不分上下

就看自己及家人的接受程度了~~~

而這部分我就先從五花肉做起.放涼再切片

口感一樣是深得家人的心

還有越簡單的料理.越首重醬料

醬油膏可是這道蒜泥白肉的靈魂人物之一

當然要買等級最高的蠔油囉 ~~

五花肉放入冷水中.直接煮至沸騰轉小火.煮個10-12分鐘後熄火

(冷水中也可以放入蔥段和薑片一起煮.可以讓五花肉更有味道)

再悶個15分鐘左右.就可以掀蓋拿取放涼.等著切片

(煮肉的湯頭,則可以當高湯來使用)

利用煮五花肉的時間,就可以來調蒜蓉醬了~

<蒜末.一點薑末和香菜梗(可有可無) >

再倒入一些蠔油.味霖.香油和烏醋,調到自己喜歡的味道就可以了~

這是煮好的樣子 ~~

把它切成片狀 ~~ 擺入盤中 ~~

可選擇性的決定,是否淋上醬汁 ~~

各位看倌.淋上醬汁後的視覺享受.是不是更令人垂涎欲滴呢 ?