渝媽的部落格

說真的自己做紹興酒蛋.絕對沒有比酒廠做的來的專業和香醇

自己會想做看看.純粹是帶點實驗性及好奇心

偶爾想要滿足一下自己的口慾而已 ~~

在我們古坑就有一間非常有名的福祿壽酒廠

它的紹興酒蛋也不比埔里酒廠的差哦

對於福祿壽酒廠.我倒是還沒有進去仔細瞧瞧

進去個1-2次都是走馬看花而已~~

當然如果有興趣的朋友.歡迎到古坑來做客,

坑有名的景點就有大家耳熟能詳的~~

劍湖山世界.當地有福祿壽酒廠.古坑綠色隧道及蜜蜂館....

每年都吸引不少的遊客哦~

這個做法其實跟糖心蛋(黃金蛋)差不了多少

就電鍋裡擺上廚房紙巾.倒入一點水.只要紙巾稍微濕透就好

按下開關.約6分鐘電鍋開關就自動跳起來了

再剝蛋殼前.記得雞蛋一定要泡冷水哦.這樣比較好剝 ~~

把雞蛋放進保鮮盒內.蓋上蓋子.上下搖晃

像飲料店在搖奶茶.綠茶一樣 ~

不過別像我這麼粗魯就好了.搖得太大力.蛋殼支離破碎

這一張照片的蛋黃是電鍋跳起後.還在鍋裡悶約2分鐘的樣子 ~

這一張就大概悶有三分鐘的樣子了.當然如果悶的更久

蛋黃就幾乎全熟囉~~

看你喜歡吃甚麼樣的蛋黃.就自己做時間上的調整囉~~

另外我煮了紅棗.枸杞.川芎和一片當歸及水.鹽巴.一點糖煮至入味後放涼

再倒入紹興酒下去.當然酒的多寡也是依自家人的酒量來決定~~

最後把這些醬汁倒入保鮮盒內去浸泡敲破的水煮蛋.浸泡個3天左右

就可以食用了~~

當然家裡如果有做紹興醉雞剩下的紹興高湯來浸泡.味道就更讚了~