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這道簡單的蒜味豬肉片在我家算是滿受歡迎的一道菜色之ㄧ
重點是烹調起來簡單又快速.我最樂得輕鬆了
而這道菜滿適合人口較少的時候來上出菜
因為內容物有肉有青菜.營養都足夠了~~
如果時間許可的話.可以把銀芽的頭尾去除.這樣口感更好
照片中的豆芽菜我是洗淨直接川燙擺盤而已~~
肉片我是選擇火鍋豬肉片.在水沸騰時直接川燙
並用筷子左右晃動數下至熟就取出來了.會如此快速是避免肉質老掉
影響口感 ~~
蒜末加入較頂級的醬油膏.加入糖.一點點開水及香油攪拌均勻 ~~
先倒入約2/3的醬汁至肉片中.並用萬能的雙手(當然要洗淨囉)給它抓一下
讓肉片更入味.當然用筷子把醬汁和肉片拌勻也ok ~~
然後把拌好醬汁的豬肉片放到豆芽菜上.再淋上剩下的蒜味醬汁就完成囉~~
延伸閱讀 : 蒜泥白肉
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