渝媽的部落格

蛤蜊香菇雞湯 ~~ 苦瓜封 ~~ 薑絲小捲 ~~ 蛤蜊秀珍菇絲瓜 ~~

雞肉塊 + 香菇 + 薑片 + 浸泡香菇的水 + 自來高湯.放入電鍋中 ~

絞肉先用一點米酒.醬油.胡椒粉.香油醃漬入味後

再加入太白粉拌勻增加黏度 ~~

苦瓜切段狀並去籽.內部抹入太白粉.再將豬絞肉填滿.備用 ~

小捲洗淨劃上一刀去除內臟.擺上薑絲.蔥段,淋上鮮美露.一些米酒 ~

絲瓜切成塊狀與蛤蜊.秀珍菇置入錫箔紙中.再放入薑絲.蔥段

並撒些胡椒鹽.包裹好備用 ~~

全部放入電鍋中.外鍋加水一杯.按下開關等待跳起.悶個10分鐘後

將蛤蜊絲瓜(青菜的部份)及薑絲小捲先行取出

外鍋再加水2/3杯水.按下開關等待跳起 ~

(電鍋裡剩下苦瓜封和香菇雞湯)

把香菇雞湯移到瓦斯爐上.開火煮沸.並加入蛤蜊和鹽巴調味

並滴一些米酒.就完成蛤蜊香菇雞湯了 ~~

把蒸好的苦瓜封高湯倒入鍋中.加一些鹽巴.味霖.胡椒粉煮至沸騰

並用太白粉勾芡一下.滴入香油淋入苦瓜裡.就完成苦瓜封了 ~~

把蒸好的薑絲小捲淋上香油.加入蔥段和辣椒.增加視覺享受 ~~

(這樣的薑絲小捲很清淡.適合重口味的人可能就搖頭了)

打開錫箔紙將內容物拌勻並滴入香油.就完成蛤蜊秀珍菇絲瓜了~

蒸的料理或許沒有油炸.香煎.快炒來的香味十足.而這純粹是呷健康耶~

希望大家會喜歡