我覺得做菜就像畫畫一樣.沒有一定的準則.因為可以盡情的揮灑

而只要自己喜歡.家人可以接受.那就是五星級的料理了

在我做這道辣炒雞丁時.我本來還要撒胡椒粉的.到後來還是作罷

因為怕我家那隻吃太辣會變成噴火龍的老爺啦(唉~真的是欠訓練)

但是他倒是滿喜歡吃花生的.可是我也沒因為這樣而另外加入

原因無他.因為家裡剛好沒有.我實在不想因為缺少某樣材料

就專程跑出去買.頂多不要吃而已(夠懶吧)

雞胸肉可以先去除筋條.再用醬油.ㄧ點米酒.砂糖和太白粉醃漬入味

我沒有將雞胸肉過油.直接用煎的.感覺比較健康 ~~

起油鍋.將花椒粒炒出香氣.即撈起不用

接著爆香蒜末.薑末後.加入乾辣椒及蔥白炒出辣味來 ~~

然後加入雞丁翻炒ㄧ下 ~~

這時就加入蔥綠和醬油翻炒ㄧ下.辣味雞丁就完成囉 ~~

如果想加入花生的.最後再加入翻炒數秒鐘就好

不然炒太久.花生可會吸取些水氣.這樣就不脆口了 ~~

 

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留言列表 (14)

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  • 大眼媽咪
  • <p><span style="COLOR:black;FONT-SIZE:10pt;"><font face="細明體">很下飯齁<span>..</span>有辣更好吃<span></span></font></span></p>
    <p><span style="COLOR:black;FONT-SIZE:10pt;"><font face="細明體">有時候會考慮家人的口味<span></span></font></span></p>
    <p><span style="COLOR:black;FONT-SIZE:10pt;"><font face="細明體">再加以改良呢<span></span></font></span></p>
    <p><span style="COLOR:black;FONT-SIZE:10pt;"><font face="細明體">這道菜我就不敢加太辣啦<span></span></font></span></p>
    <span style="FONT-FAMILY:細明體;COLOR:black;FONT-SIZE:10pt;">兒子 老公 都沒吃很辣呢<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/9.gif"/></span>
    [版主回覆08/07/2013 13:29:28]<p>我們都是"辣媽"啦(嗜好一族)<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
    <p>我也覺得辣味更好吃.但是現在是民主社會</p>
    <p>還是要尊重大家的意見.煮個微辣就好<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/3.gif"/></p>
  • Tina
  • 看起來好好吃喔…
    [版主回覆08/05/2013 08:39:27]如果不怕辣的話.這道雞丁真的很下飯~~
  • 琥姐
  • <p>你說的真的好貼切,做菜真的像畫畫,我做菜也很隋性,所以都寫不了調味料要加幾匙,哈哈</p>
    <p>這個看來好下飯哦,我好像來這樣一盤,不過家裡只有我吃辣,我的料理都是不辣的,只能自己沾辣椒吃</p>
    [版主回覆08/02/2013 00:25:15]<p>做菜本來就要隨性.這樣才不會有壓力</p>
    <p>畢竟一個食譜的調味比例.未必適合每個家庭的人</p>
    <p>唯有媽媽才是最了解家人的口味啦<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/3.gif"/></p>
    <p>所以琥姐是"辣媽"啦<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
  • Nancy &amp; Elliott
  • 雞丁嫩嫩的,加上這些調味,一定好吃!
    [版主回覆08/01/2013 14:01:27]<p>而且雞胸肉沒有油脂.可以享受美食</p>
    <p>又不用擔心會吃下過多的熱量~~</p>
  • 鐵蓮花
  • <p>加入花生會比較好吃咩~</p>
    [版主回覆08/01/2013 13:46:28]<p>那是一定的啦~~</p>
    <p>但是花生這種東西.還是要吃再買就好了<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/3.gif"/></p>
  • 小津
  • 啊~怎麽只講到一半人就不見了?看來還是直接端回家享用,卡緊啦!~~哈。。我家和渝媽家剛好相反,我老公吃超辣的,他連吃泡麵都還要再加辣椒~@@。
    [版主回覆08/01/2013 13:23:26]<p>哈哈~~~我連p文有時都要分期付款的</p>
    <p>因為有時家裡臨時會有狀況啦<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
    <p>我覺得偶爾還是吃些辣味料理才好</p>
    <p>這樣可以促進血液循環阿~~</p>
  • may
  • <font color="#bf00bf">看起來美味好吃~令人垂涎~炎炎夏日吃點辣很開胃~也很下飯ㄋ~謝謝渝媽的分享~晚安</font>
    [版主回覆08/01/2013 13:21:25]<p>夏日偶爾來點辣味料理.可以促進血液循環哦</p>
    <p>謝謝may會喜歡~~午安囉~~</p>