close

 

非常清爽口可的碧玉筍炒香菇.很適合炎炎夏日來食用 ~

第一次接觸碧玉筍是在10幾年前.在夫家全素的嫂嫂介紹下認識的

她說他們素食者都把碧玉筍當"蔥""蒜"來使用

當然味道與蔥.蒜是完全不一樣的.完全沒有其辛辣味

碧玉筍其實就是金針的嫩莖.以遮光的方式處理後約2週採收 ~~

它的質地脆嫩.鮮甜爽口.非常清爽好吃.最重要是烹煮過後其原色不變 ~

所以非常適合清炒.煮湯.涼拌.做沙拉也不錯 ~~

而長的很像金珍菇的這種菇類.其口感是完全不同於金珍菇的 ~


它不因為烹煮的時間較長而柔軟.它的口感是脆的.感覺還有"ㄎㄧㄠㄎㄧㄠ"的聲音哦

好特別的菇類 ~~ 但是我忘記它叫甚麼菇了

如果知道的好朋友.煩請告知囉 ~~

這次的烹調方法.我首先選用清炒的料理方式 ~

先爆香薑絲.加入肉絲略炒.加入鮮菇續炒至軟 ~

放入碧玉筍再炒一下.勾個芡.調個味.撒點辣椒絲來增加此道料理的鮮豔度.就完成囉 ~~

 

arrow
arrow
    全站熱搜

    渝媽 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()

    E-mail轉寄