close
幾天沒上菜了.先來道照燒口味的雞翅.甜甜鹹鹹的醬汁.拌飯就很好吃了
雞翅是在大潤發買的.每隻大小都差不多.好像特別挑過一樣
我習慣像這種需要醃漬入味的食物.都會在前ㄧ晚來搞定
這樣隔天下班要出菜.就會快上許多
ㄧ般照燒醬的比例是醬油:味霖:米酒是 1 : 1 : 1 (糖少許)
我不喜歡太重口味.所以我在醬油方面都會減量(約0.8)
雞翅用照燒醬汁醃漬一晚.期間當然要拌一下.使其入味平均些 ~
起油鍋.雞皮部份朝下先煎乎金黃恰恰 ~~ 再翻面續煎 ~~
其實這樣煎熟就很好吃了.不用配飯.配"米露"(啤酒)剛剛好啦
然後再把煙字雞翅的醬汁倒入鍋內.小火悶煮入味
當然期間要隨時翻面一下.ㄧ來讓味道均勻些
二來隨時去關心它.它就不會臭灰搭啦
悶煮到後來.醬汁會變得很濃稠.表示已經很入味.就可以起鍋了 ~
最後撒些白芝麻.看起來更吸晴.做法簡單.小孩又喜歡的不得了
所以以後這道照燒雞翅鐵定常會出現在我家的餐桌上的
全站熱搜
留言列表
