幾天沒上菜了.先來道照燒口味的雞翅.甜甜鹹鹹的醬汁.拌飯就很好吃了

雞翅是在大潤發買的.每隻大小都差不多.好像特別挑過一樣

我習慣像這種需要醃漬入味的食物.都會在前ㄧ晚來搞定

這樣隔天下班要出菜.就會快上許多

ㄧ般照燒醬的比例是醬油:味霖:米酒是 1 : 1 : 1 (糖少許)

我不喜歡太重口味.所以我在醬油方面都會減量(約0.8)

雞翅用照燒醬汁醃漬一晚.期間當然要拌一下.使其入味平均些 ~

起油鍋.雞皮部份朝下先煎乎金黃恰恰 ~~ 再翻面續煎 ~~

其實這樣煎熟就很好吃了.不用配飯.配"米露"(啤酒)剛剛好啦

然後再把煙字雞翅的醬汁倒入鍋內.小火悶煮入味

當然期間要隨時翻面一下.ㄧ來讓味道均勻些

二來隨時去關心它.它就不會臭灰搭啦

悶煮到後來.醬汁會變得很濃稠.表示已經很入味.就可以起鍋了 ~

最後撒些白芝麻.看起來更吸晴.做法簡單.小孩又喜歡的不得了

所以以後這道照燒雞翅鐵定常會出現在我家的餐桌上的

 

創作者介紹
創作者 渝媽 的頭像
渝媽

渝媽的部落格

渝媽 發表在 痞客邦 留言(17) 人氣()


留言列表 (17)

發表留言
  • 小稚
  • <p>請問一下我照你的方法製作,但為何肉有熟...但接近骨頭的地方...都還有一點血...該如何處理呢</p>
    [版主回覆09/01/2013 21:21:21]<p>我在猜想~~你可能收汁收太快了</p>
    <p>火開小一些.煮肉類不能急的~~</p>
    <p>現在處理的方法是加水與原來雞翅和醬汁再用小火煮一下</p>
    <p>讓它收汁.應該就ok了~~這是我的方法~~</p>
    <p> </p>
  • 我在猜想~~你可能收汁收太快了</p>
    <p>火開小一些.煮肉類不能急的~~</p>
    <p>現在處理的方法是加水與原來雞翅和醬汁再用小火煮一下</p>
    <p>讓它收汁.應該就ok了~~這是我的方法~~</p>
    <p> </p>

    渝媽 於 2013/09/15 10:28 回覆

  • may
  • <p><font color="#bf00bf">颱風將至~要多加小心保重~做好防颱得準備唷~晚安</font></p>
    [版主回覆08/22/2013 13:22:35]<p>謝謝may的關心<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
    <p>早上上班.馬路都積水了.騎機車的朋友真的要注意</p>
    <p>我開車速度也放慢許多~~</p>
  • 琥姐
  • 哇,足黑金的好漂亮哦,肯定超下飯的啦
    [版主回覆08/22/2013 11:44:50]<p>甜甜的照燒醬汁煮在雞翅上</p>
    <p>誘人的顏色.真的想讓人食指大動</p>
    <p>最重要是很受孩子歡迎哦~~</p>