夏天吃涼麵就對了.自己煮麵需花點時間外.至少是新鮮衛生的保證

畢竟天氣炎熱.尤其是7月天.很多食物的東西都不耐放.當然也包含涼麵囉

所以身為家人健康的守門員.在自己的能力範圍內.能做多少算多少

日後孩子長大出外.這時真的就沒有辦法去控制了 ~~

其實煮涼麵是稍微麻煩了一點點.但是為了佳人的健康.覺對值得

我把麵煮熟之後.先過一下冰水.利用熱漲冷縮的原理.讓麵條變得Q~da~da

然後再放入熱水中川燙個3秒鐘.馬上取出置入盤中

如此繁複的操作.是要讓麵條有如洗三溫暖一樣.而變得滑順.緊實 ~


再將盤中的麵條用風扇吹涼.接著倒入香油將麵條拌勻.避免沾黏

煮了個雞胸肉~~煎個蛋皮~~小黃瓜切絲冰鎮 ~



五味醬 --> 蕃茄醬 : 醬油膏 : 烏醋 : 涼開水 : 香油 = 1 : 1 : 1 : 3 : 0.5

另外薑泥 : 蒜泥 : 鹽 : 糖 = 1 : 2 : 1 : 2 ( 依自己口味作調整)

用五味醬將麵條拌勻.再置入蛋絲.小黃瓜絲和雞胸肉絲

最後放些蔥花和辣椒末.食用時把所有食材都拌勻就完成囉 ~~

 

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    渝媽 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()